Składniki
wołowina ( u mnie zrazowa, w oryginalnym przepisie polędwica ), 1 kg
pieczarki, 0,5 kg
cebula, 3 szt.
papryka czerwona, zielona i żółta, po jednej sztuce
ogórki kiszone, 4 szt.
siekana natka pietruszki, 1 pęczek
masło klarowane, 1 łyżka
sól, pieprz, przyprawa do steku ( niestety zapomniałam z jakiej firmy ), do smaku
śmietana 22%, mały kubeczek ( 200g )
Mąka pszenna, do oprószenia mięsa
koncentrat pomidorowy, 1 słoiczek ( mały )
bulion wołowy, 1-2 szklanki
musztarda, 1-2 łyżeczki
Przygotowanie:
1.Mięso kroimy w paseczki, zasypujemy pieprzem i przyprawą do steku, wstawiamy do lodówki na 2 godzinki. Pieczarki kroimy w półplasterki, cebulę w piórka, papryki w paseczki a ogórki w kosteczkę. Na chwilę przed smażeniem mięso oprószamy mąką.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy masło, przesmażamy mięso, jak się zrumieni dodajemy cebulkę i pieczarki, jeszcze przez kilka minut razem smażymy i dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i przekładamy do większego garnka. Zalewamy gorącym bulionem, dodajemy musztardę, przykrywamy i dusimy.
3. Kiedy mięsko będzie już prawie miękkie dorzucamy paprykę i ogórki, mieszamy i dusimy do całkowitej miękkości mięsa ( 10 -15 minut ). Na sam koniec doprawiamy potrawę do smaku, dodajemy natkę pietruszki. Następnie hartujemy śmietanę i dodajemy do naszego dania, dokładnie mieszamy.
Teraz pozostało nam tylko naszykować świeże pieczywko i zajadać. Życzę smacznego.
